Risotto al salmone e uova di capelin

Care cuochette, vi lascio una ricetta facile facile:

Ingredienti per 2/3 persone:
250 gr riso per risotti
150 gr di salmone (io uso quello già pronto al naturale della rio mare)
2/3 cucchiaini di caviale (o surrogato, io uso le uova di capelin)
olio extra-v. d'oliva, brodo vegetale, vino bianco, cipolla, sedano, carota, prezzemolo q.b.

Preparazione:
Sminuzzate cipolla, sedano e carota e fateli soffriggere leggermente in poco olio, aggiungete il riso, fatelo tostare poi unite un po' di vino bianco e fate sfumare. Mettete anche il salmone (lessato o in scatola), alzate la fiamma e fate cuocere il riso unendo il brodo poco a poco (il risotto non dev'essere "liquido"). A cottura ultimata, aggiungete 2/3 cucchiaini di caviale o capelin ed il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene.

Buon appetito