Banana Bread

Dovete sapere che Barbara, la moglie di Marcello il papa' di Marco, e' veramente brava a fare i dolci e una mattina e' venuta fuori con questa prelibatezza. Manco a dirlo le ho chiesto subito la ricetta (potevo esimermi???). Anche se il nome trae un po' in inganno, in realta' il risultato non e' proprio un pane ma bensi' un plum-cake morbido e profumato, ottimo per fare colazione e se proprio volete esagerare potete accompagnarlo con una generosa spalmata di marmellata o nutella......... buonissimo!
La ricetta americana originale ha gli ingredienti dosati in "cup" ma io li ho ritradotti in gr. per comodita' e ho apportato qualche lieve modifica.

Ingredienti (per una teglia rettangolare da plumcake):

• 2 banane molto mature schiacciate e ridotte ad una purea grossolana
• 2 uova
• 175 g. di zucchero
• 100 g. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 200 g. di farina "00"
• una bustina di lievito vanigliato (da 16 g)
• 2 cucchiai di latte
• uvetta qb (se vi piace)
• 1/2 bicchiere di noci spezzettate
  

Procedimento:

Pre-riscaldare il forno a 180 gradi. Unire in una terrina le uova e lo zucchero e sbatterle bene con una frusta elettrica. Contemporaneamente far sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima il burro e aggiungerlo a filo al composto, quindi incorporare la farina e il lievito sciolto nel latte e per ultime le banane che avrete schiacciato con la forchetta a parte, le noci e l'uvetta.

Imburrare ed infarinare la teglia (o rivestirla di carta-forno) e versare il composto. Infornare per circa un’ora (verificare la cottura con uno stecchino di legno).

Lasciar raffreddare il banana bread per qualche minuto e sformare su un piatto. Tagliare a fette di circa 2 cm e servire.

Buono buono! Promesso!