Care cuochette, vi lascio una ricetta facile facile:
Ingredienti per 2/3 persone:
250 gr riso per risotti
150 gr di salmone (io uso quello già pronto al naturale della rio mare)
2/3 cucchiaini di caviale (o surrogato, io uso le uova di capelin)
olio extra-v. d'oliva, brodo vegetale, vino bianco, cipolla, sedano, carota, prezzemolo q.b.
Preparazione:
Sminuzzate cipolla, sedano e carota e fateli soffriggere leggermente in poco olio, aggiungete il riso, fatelo tostare poi unite un po' di vino bianco e fate sfumare. Mettete anche il salmone (lessato o in scatola), alzate la fiamma e fate cuocere il riso unendo il brodo poco a poco (il risotto non dev'essere "liquido"). A cottura ultimata, aggiungete 2/3 cucchiaini di caviale o capelin ed il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene.
Buon appetito
sabato 16 agosto 2008
martedì 1 luglio 2008
Banana Bread
Dovete sapere che Barbara, la moglie di Marcello il papa' di Marco, e' veramente brava a fare i dolci e una mattina e' venuta fuori con questa prelibatezza. Manco a dirlo le ho chiesto subito la ricetta (potevo esimermi???). Anche se il nome trae un po' in inganno, in realta' il risultato non e' proprio un pane ma bensi' un plum-cake morbido e profumato, ottimo per fare colazione e se proprio volete esagerare potete accompagnarlo con una generosa spalmata di marmellata o nutella......... buonissimo!
La ricetta americana originale ha gli ingredienti dosati in "cup" ma io li ho ritradotti in gr. per comodita' e ho apportato qualche lieve modifica.
Ingredienti (per una teglia rettangolare da plumcake):
Pre-riscaldare il forno a 180 gradi. Unire in una terrina le uova e lo zucchero e sbatterle bene con una frusta elettrica. Contemporaneamente far sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima il burro e aggiungerlo a filo al composto, quindi incorporare la farina e il lievito sciolto nel latte e per ultime le banane che avrete schiacciato conla forchetta a parte, le noci e l'uvetta.
Imburrare ed infarinare la teglia (o rivestirla di carta-forno) e versare il composto.
La ricetta americana originale ha gli ingredienti dosati in "cup" ma io li ho ritradotti in gr. per comodita' e ho apportato qualche lieve modifica.
Ingredienti (per una teglia rettangolare da plumcake):
- 2 banane molto mature schiacciate e ridotte ad una purea grossolana
- 2 uova
- 175 g. di zucchero
- 100 g. di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 200 g. di farina "00"
- una bustina di lievito vanigliato (
- 2 cucchiai di latte
- uvetta qb (se vi piace)
- 1/2 bicchiere di noci spezzettate
Pre-riscaldare il forno a 180 gradi. Unire in una terrina le uova e lo zucchero e sbatterle bene con una frusta elettrica. Contemporaneamente far sciogliere in un pentolino a fiamma bassissima il burro e aggiungerlo a filo al composto, quindi incorporare la farina e il lievito sciolto nel latte e per ultime le banane che avrete schiacciato con
Imburrare ed infarinare la teglia (o rivestirla di carta-forno) e versare il composto.
Lasciar raffreddare il banana bread per qualche minuto e sformare su un piatto. Tagliare a fette di circa
Buono buono! Promesso!
venerdì 11 gennaio 2008
Torta (o Tortine) Paradiso
Io la faccio spesso a Marco la mattina (senza la farcitura ovviamente) perche' e' un'ottima colazione!
Ingredienti:
Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le fruste, quindi aggiungere pian piano lo zucchero al velo e continuare a montarlo finchè il composto diventerà sofficissimo. Sbattere le uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone. Questo è il passaggio determinante della ricetta. Setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, se volete fare le Tortine Paradiso, altrimenti, usate uno stampo a scelta. Versate il preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C finchè la torta sarà pronta. Ci vorranno circa 20-30 minuti.
Lasciar raffreddare il dolce. Se lo volete lasciare cosi, basterà ricoprirlo solo di abbondante zucchero al velo o prima di infornarlo aggiungete granella di zucchero o mandorle intere o qualche ciuffo di Nutella qua e la.
Se volete fare le Tortine Paradiso, tagliate in due la torta. Montate circa 400 gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di cucchiaini ben colmi di buon miele e continuate a mescolare finchè il miele è ben inglobato. Spalmate la torta con un bello strato di panna. Ricoprite con l'altra metà e premete con le mani per far aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore perchè la panna si deve solidificare. Togliete dal frigo. Rifilate i bordi con un coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine. Quindi spolverizzate con tanto zucchero a velo e mangiate!!
Meglio di quelle comprate, ve lo assicuro!!!
Un Bacio, MV
Ingredienti:
- 250 gr di zucchero al velo
- 250 gr di burro molto morbido
- 150 gr di farina "00"
- 150 gr di fecola
- 6 tuorli d'uovo
- 2 uova intere
- Buccia di 1-2 limoni grattugiata
- 1 bustina di vanillina
- 10 gr di lievito per dolci
Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le fruste, quindi aggiungere pian piano lo zucchero al velo e continuare a montarlo finchè il composto diventerà sofficissimo. Sbattere le uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone. Questo è il passaggio determinante della ricetta. Setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, se volete fare le Tortine Paradiso, altrimenti, usate uno stampo a scelta. Versate il preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C finchè la torta sarà pronta. Ci vorranno circa 20-30 minuti.
Lasciar raffreddare il dolce. Se lo volete lasciare cosi, basterà ricoprirlo solo di abbondante zucchero al velo o prima di infornarlo aggiungete granella di zucchero o mandorle intere o qualche ciuffo di Nutella qua e la.
Se volete fare le Tortine Paradiso, tagliate in due la torta. Montate circa 400 gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di cucchiaini ben colmi di buon miele e continuate a mescolare finchè il miele è ben inglobato. Spalmate la torta con un bello strato di panna. Ricoprite con l'altra metà e premete con le mani per far aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore perchè la panna si deve solidificare. Togliete dal frigo. Rifilate i bordi con un coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine. Quindi spolverizzate con tanto zucchero a velo e mangiate!!
Meglio di quelle comprate, ve lo assicuro!!!
Un Bacio, MV
lunedì 7 gennaio 2008
Omaggio alle Cuochette
Carissimi Amici,
Il comitato per la libera espressione culinaria "Aggiungi un posto a Tavola" voleva ringraziare di cuore le cuochette: Serena, Anna, Eleonora, Elisa (per il menu' bimbi) e MV che si sono cimentate lo scorso sabato 5 Gennaio, 2008 nella preparazione della riuscitissima Cena Etnica.
Per chi non fosse stato presente (cosa vi siete persi!!) il menu' era il seguente:
Un gustosissimo Chili con Carne seguito da un altrettanto saporito Pollo fritto con salsina di Curry, rinforzato da un Cous Cous alla Marocchina e Pollo con anacardi e mandorle il tutto accompagnato da un invitante Curry di verdure miste e da Frittelle di Besan. E' doveroso aggiungere anche il Kebab portato da Stefano B. (slurp!).
Condite il tutto con Panettone e Pandoro grigliato (da Serena) alla perfezione con aggiunta di Viennetta (offerta dai padroni di casa Mancini) e di Vin Brule' (sempre Serena), una spruzzatina di Buon umore e di semplice amicizia........ et voila' la cena e' servita!
I piatti preparati erano tutti assolutamente prelibati e secondo me meritano di essere postati nel blog delle ricette per far godere (e rosicare) anche un po' gli altri che non hanno potuto prendere parte alla cena!!
Mi auguro che questo evento sia il primo di una lunga serie (diete permettendo!) e che possa ispirare le future cuochette a strabiliarci il palato con altre gustose prelibatezze!!
Un abbraccio, il Comitato
Il comitato per la libera espressione culinaria "Aggiungi un posto a Tavola" voleva ringraziare di cuore le cuochette: Serena, Anna, Eleonora, Elisa (per il menu' bimbi) e MV che si sono cimentate lo scorso sabato 5 Gennaio, 2008 nella preparazione della riuscitissima Cena Etnica.
Per chi non fosse stato presente (cosa vi siete persi!!) il menu' era il seguente:
Un gustosissimo Chili con Carne seguito da un altrettanto saporito Pollo fritto con salsina di Curry, rinforzato da un Cous Cous alla Marocchina e Pollo con anacardi e mandorle il tutto accompagnato da un invitante Curry di verdure miste e da Frittelle di Besan. E' doveroso aggiungere anche il Kebab portato da Stefano B. (slurp!).
Condite il tutto con Panettone e Pandoro grigliato (da Serena) alla perfezione con aggiunta di Viennetta (offerta dai padroni di casa Mancini) e di Vin Brule' (sempre Serena), una spruzzatina di Buon umore e di semplice amicizia........ et voila' la cena e' servita!
I piatti preparati erano tutti assolutamente prelibati e secondo me meritano di essere postati nel blog delle ricette per far godere (e rosicare) anche un po' gli altri che non hanno potuto prendere parte alla cena!!
Mi auguro che questo evento sia il primo di una lunga serie (diete permettendo!) e che possa ispirare le future cuochette a strabiliarci il palato con altre gustose prelibatezze!!
Un abbraccio, il Comitato
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